CHIMICHURRI PARA 10KG. DE MAMONA
PROCESAR:
2 KG. DE CEBOLLA,
0,5 KGS. DE PIMIENTOS,
2,3 KGS. TOMATES,
0,5 KGS. ZANAHORIAS,
2,5 CABEZAS DE AJO,
1/2 LATA DE DURAZNO AL NATURAL.
MACERAR LA CARNE CON SAL, PIMIENTA, AJI MOLIDO Y COGNAC.
COCINAR EN EL HORNO AGREGANDOLE VINO TINTO O CALDO DE CARNE.
POR ULTIMO AGREGARLE LA SALSA Y COCINAR HASTA QUE ESTE TIERNA.